“Eжедневно приготвяне и доставяне на готова кухненска продукция за нуждите на МБАЛ „Лозенец” ЕАД: болнична храна, храна за дежурен персонал и оперативни закуски”

Заглавие

“Eжедневно приготвяне и доставяне на готова кухненска продукция за нуждите на МБАЛ „Лозенец” ЕАД: болнична храна, храна за дежурен персонал и оперативни закуски”

Кратко описание

Настоящата обществена поръчка включва приготвяне и доставяне на болнична храна по групи диети, храна за дежурен персонал – дневна и нощна смяна, оперативни закуски и предпазна храна (кисело мляко 3,6%) за персонал до Хранителен блок на МБАЛ „Лозенец“ ЕАД, гр.София, ул. „Козяк“ №1.
Конкретните менюта по групи и диети са посочени в Приложение №1 „Диети”.xls, неразделна част от техническата спецификация и документацията.Предложените от Възложителя седмични менюта по групите хранителни режими за болните и по вида хранене за дежурния персонал и оперативни закуски са примерни и могат да бъдат заменяни с храни и продукти съобразени със сезона.Изпълнителят е задължен да предлага седмично или двуседмично меню по съответните диети, по вида хранене за дежурния персонал и оперативни закуски, посочени в Приложение №1 „Диети”.xls към Техническата спецификация.

Описание на обществената поръчка

Настоящата обществена поръчка включва приготвяне и доставяне на болнична храна по групи диети, храна за дежурен персонал – дневна и нощна смяна, оперативни закуски и предпазна храна (кисело мляко 3,6%) за персонал до Хранителен блок на МБАЛ „Лозенец“ ЕАД, гр.София, ул. „Козяк“ №1.
Конкретните менюта по групи и диети са посочени в Приложение №1 „Диети”.xls, неразделна част от техническата спецификация и документацията.
Предложените от Възложителя седмични менюта по групите хранителни режими за болните и по вида хранене за дежурния персонал и оперативни закуски са примерни и могат да бъдат заменяни с храни и продукти съобразени със сезона.
Изпълнителят е задължен да предлага седмично или двуседмично меню по съответните диети, по вида хранене за дежурния персонал и оперативни закуски, посочени в Приложение №1 „Диети”.xls към Техническата спецификация.
Възложителят одобрява, чрез свое длъжностно лице – лекар диетолог, предложеното от Изпълнителя седмично или двуседмично меню до края на работния ден в петък за следващата седмица или следващите две седмици.
При допълнителни требвания за деня, Възложителят заплаща на Изпълнителя за тях 50 % от договорената цена за съответната диета. Определените брой хранодни по съответните диети са ориентировъчни и зависят от текущите потребности на Възложителя в срока на действие на договора за възлагане на обществената поръчка. Възложителят си запазва правото, в рамките на общата стойност на договора:
• да променя (да намалява и/или увеличава) определените количества по видовете диети, в зависимост от своите нужди;
• да не заявява цялото количество храна в зависимост от конкретните (специфични) нужди на болницата.
2.2. Услугата предмет на обществената поръчка се предоставя целогодишно, включително и в празничните /вкл. 1 януари/ и в почивните дни, ежедневно транспортиране на храната от кухнята на Изпълнителя както следва:
Срок на всяка доставка след заявка:
- закуска: от 07.00 часа до 07.30 часа, включително и за междинната в 10.00 часа закуска;
- обяд: от 11.30 часа до 12.00 часа, включително и за междинната в 16.00 часа закуска и оперативната закуска;
- вечеря: от 17.00 часа до 17.30 часа.
3.1. Участникът да притежава Сертификат EN ISO 22000:2018 или еквивалентен за внедрена система за управление на безопасността на храните, с предмет, сходен с предмета на поръчката, издаден на участника от акредитиран орган и валиден към датата на подаване на документите. /Декларира се в Техническо предложение – Образец №1/.
3.2. Участниците трябва да притежават сертификат по EN ISO 9001:2015 или еквивалент, с обхват сходен с предмета на поръчката и валиден към датата на подаване на документите. /Декларира се в ЕЕДОП/.
3.3. Изключване на всякакви причини /обективни и субективни/ и фактори за неизпълнение на условията по т.1 или не спазване и закъснение от установения график;
3.4. Наличие на автомобили за извозване на готовата храна от кухнята до Хранителен блок на МБАЛ „Лозенец“ ЕАД. Автомобилите ежедневно да се измиват и дезинфекцират, като изпълнителят осигурява и взаимозаменяемост на шофьорите и автомобилите;
3.5. За продукти като мляко и млечни, хляб и хлебни изделия, месо и месни продукти, риба и рибни, птици и яйца, участника трябва да разполага със сертификати, които да представи при необходимост.
3.6. Кухня, собствена или наета, отговаряща на изискванията на Агенцията за безопасност на храните за целия срок на поръчката;
3.7. Да не се допуска съвместно приготвяне на храната на болните с друга храна и да се спазва разделно приготвяне на ястията /възрастни – деца/
3.8. В обекта за приготвяне на храна да работи поне едно лице, което има висше или средно специално образование или професионална квалификация в областта на хранително-вкусовата промишленост - технолог обществено хранене и/или диетолог или еквивалентни.
3.9. Да има лице /посочено с конкретно име и тел. номер/, което при констатирано отклонение и/или несъответствие да отговаря за разрешаване на проблеми

Описание на опциите

В случай, че към датата на изтичане на срока на договора е открита нова процедура за възлагане на обществена поръчка със същия предмет, която не е приключила и максималната стойност на договора не е изчерпана, договорът запазва действието си при същите условия до приключването й и сключването на нов договор, но не повече от три месеца.

Допълнителна информация

Храната трябва да се доставя в термофорни съдове GN 1/1-200 или техните подединици по гастронорм (Европейски стандарт ЕN 631) или еквивалент. Размери на GN 1/1-200: Външни размери: 530 х 325 мм Вътрешни размери: 505 х 300 мм Дълбочина: 200 мм Обем: 26,5 л. Съдовете трябва да са съвместими с количка за затопляне на храна на Възложителя, с капацитет 3 бр. гастро съдове GN 1/1-200 или екв.

Списък и кратко описание на условията

Участникът следва да е регистриран в Националния регистър на обектите за обществено хранене и търговия на дребно с храни, сектор „Обекти за обществено хранене“, съгласно чл.12 и чл.14 от Закона за храните или еквивалентна регистрация.
Деклариране: Изискваната от Възложителя информация по т.1 се посочва от участника в ЕЕДОП, Част IV Критерии за подбор, А: Годност, с посочване на органа, издал удостоверението, обхват, дата на издаване и срок на действие. В случай, че документа е свободно достъпен и виден от публичен регистър, участникът в същото поле може да посочи и данни за съответния интернет адрес.
Доказване: Документите, които се представят от участника, определен за изпълнител, преди да бъде сключен договор или при поискване от комисията в хода на процедурата, на основание чл.67, ал.5 от ЗОП са заверени копия на документи, удостоверяващ правото на участника да извършва търговия на дребно с храни съгласно Закона за храните и/или еквивалентно. В хода на процедурата чуждестранните лица могат да докажат съответствието си с критерия за подбор съгласно законодателството на държавата-членка, в която са установени. При сключване на договор, изпълнителят, вкл. ако е чуждестранно лице, трябва да докаже, че има право да извършва възлаганите дейности на територията на Република България, включително че е извършил регистрация, когато такава е необходима за изпълнението на поръчката.

Списък и кратко описание на критериите за подбор

1. Участниците да имат опит в областта на общественото хранене, като през последните три години, считано от датата на подаване на офертата да има изпълнени дейности за услуги по приготвяне и доставяне на храна, с предмет и обем, идентичен или сходен с предмета и обема на обществената поръчка. Под „предмет сходен с предмета на обществената поръчка” да се разбира приготвяне и доставка на храна за обществено хранене /болнично хранене, столово и ученическо хранене и други/. Под дейности, „сходни с обема” на поръчката да се разбира приготвяне и доставка на храна за обществено хранене за най-малко 200 човека дневно /6000 хранодни месечно/. Деклариране: За удостоверяване на обстоятелствата по т. 3.1. участниците следва да предоставят информация - Списък на изпълнените от участника доставки за последните три години, считано от датата на подаване на офертите, с предмет и обем, идентичен или сходен с предмета и обема на обществената поръчка с посочване на стойностите, датите и получателите, обема на услугата /брой лица или хранодни/ - таблица В: Технически и професионални способности, част IV „Критерии за подбор" на ЕЕДОП.
2. Участниците трябва да прилагат система за управление на качеството, сертифицирана по EN ISO 9001:2015 или еквивалент с обхват идентичен или сходен с предмета на поръчката.
Деклариране: За удостоверяване на това обстоятелство участниците следва да предоставят информация с посочванe на валиден сертификат за въведена система за управление на качеството, с обхват съгласно предмета на поръчката, издаден на името на участника в Част IV: Критерии за подбор, Раздел В, т.12 от ЕЕДОП с посочване на №, обхват, орган, издал сертификата и валидност. В случай, че документа е свободно достъпен и виден от публичен регистър, участникът в същото поле може да посочи и данни за съответния интернет адрес.
3. Участникът да разполага с техническо оборудване и ресурсни възможности: 3.1.кухня- Деклариране: Удостоверява се с предоставяне на информация за обекта /кухнята/, собствена или наета, с посочване на адрес в таблица В: Технически и професионални способности, част IV „Критерии за подбор" на ЕЕДОП /информация за достъп до регистър-когато е приложимо/., 3.2.Автомобили- Деклариране: Удостоверява се с предоставяне на информация за автомобилите /свои и/или наети/ за снабдяване с храна и хранителни продукти, отговарящи на санитарно хигиенните изисквания, вписани в регистъра на обектите с обществено предназначение - транспортно/и средство/а, водени от съответното подразделение на РЗИ /или информация за достъп до регистър с посочване на необходимите данни в таблица В: Технически и професионални способности, част IV „Критерии за подбор" на ЕЕДОП. В случай, че информация е свободно достъпна и видна от публичен регистър, участникът в същото поле може да посочи и данни за съответния интернет адрес.,3.3. Специализиран и помощен персонал - Деклариране: Удостоверява се с предоставяне на информация за персонала с посочване на имена, длъжности в таблица В: Технически и професионални способности, част IV „Критерии за подбор" на ЕЕДОП.

Условия за участие (технически и професионални способности)

1. Участникът да има изпълнена през последните три години, сч. от датата на подаване на офертата, най-малко една дейност за услуги по приготвяне и доставяне на храна, с предмет и обем, идентичен или сходен с предмета и обема на обществената поръчка. Документите, които се представят от участника, определен за изпълнител, преди да бъде сключен договор или при поискване от комисията в хода на процедурата, на основание чл.67, ал.5 от ЗОП са Списък на изпълнените от участника услуги и копия на документи, доказващи декларирания опит. Участниците сами избират формата на доказателство за опит /препоръки, референции, приемо-предавателни протоколи, отчети, доклади за приключила работа, фактури и други/. 2 Участниците трябва да притежават сертификат по EN ISO 9001:2015 или еквивалент, с обхват идентичен или сходен с предмета на поръчката и валиден към датата на подаване на документите. Доказване: Документът, който се представя от участника, определен за изпълнител, преди да бъде сключен договор или при поискване от комисията в хода на процедурата, на основание чл.67, ал.5 от ЗОП е копие на валиден сертификат за въведена система за управление на качеството.
Участникът може да представи и други доказателства за еквив. мерки за осигуряване на качеството или опазване на околната среда, когато не е имал достъп до такива сертификати или е нямал възможност да ги получи в съответните срокове по независещи от него причини. В този случай участникът трябва да е в състояние да докаже, че предлаганите мерки са еквивалентни на изискваните.
3. Участникът да разполага с техническо оборудване и ресурсни възможности:
3.1. Кухня, собствена или наета, отговаряща на изискванията на Агенцията за безопасност на храните за целия срок на поръчката.
3.2. Автомобили – минимум 2 броя за снабдяване с храна и хранителни продукти, отговарящи на санитарно хигиенните изисквания. Транспортните средства, с които ще се извършва услугата, към датата на подаване на офертата, трябва да са регистрирани в ОДБХ, респективно в РИОКОЗ/РЗИ, във връзка с § 2 от ПЗР на ЗБАБХ.
3.3. Специализиран кухненски и помощен персонал.
Участникът да има на свое разположение минимум следните служители за извършване на услугата: 2 (двама) готвачи и 2 (двама) работници в кухнята и 1 (едно) лице, което има висше или средно специално образование или професионална квалификация в областта на хранително-вкусовата промишленост - технолог обществено хранене и/или диетолог или еквивалентни.
Доказване: Документите които се представят от участника, определен за изпълнител, преди да бъде сключен договор или при поискване от комисията в хода на процедурата, на основание чл.67, ал.5 от ЗОП са:
По т.3.1 - копия на документи /нотариален акт, договор за наем и други/ доказващи, че участникът ще разполага с кухня, отговаряща на изискванията на Агенцията за безопасност на храните за целия срок на поръчката.
По т.3.2 - копия от документи, удостоверяващи, че участникът разполага със свои и/или наети автомобили за снабдяване с храна и хранителни продукти, отговарящи на санитарно хигиенните изисквания, вписани в регистъра на обектите с обществено предназначение - транспортно/и средство/а, водени от съответното подразделение на РЗИ /или информация за достъп до регистър; По т.3.3 - копия от документи, удостоверяващи, че участникът разполага със специализиран кухненски и помощен персонал /трудови договори, дипломи, сертификати, удостоверения и други/.
Когато участникът е обединение, документът се представя само за участника, чрез който обединението доказва съответствието си с критериите за подбор.При участие на подизпълнители доказателствата за техническите възможности се представят и за тях, а изискванията към тях се прилагат съобразно вида и дела на тяхното участие.
Когато участникът е чуждестранно лице, документът се представя и в превод, ако е на чужд език.
Участниците могат да ползват капацитета на трети лица, независимо от правната връзка между тях, по отношение на критериите за подбор

Условия за изпълнение на договора

Договорените храни да се предават във вида и кол-вото, уговорени в заявката При доставка на болнична разливна храна, ако количеството й не достига, да се осигури доставка до 1 (един) час необходимото/заявеното количество. С цел извършване на проверка за качествата на храната, както и за храна неотговаряща на стандартите на диетично хранене, Изпълнителят ще предоставя на Възложителя ежедневно порция контролни проби от всички храни, включени в доставеното дневно меню, които проби не се калкулират към броя менюта, доставен за съответния ден. При установено несъответствие или отклонение/несвойствен мирис или цвят, съмнение за примеси, признаци за развала, възникнало хранително заболяване и др./, Изпълнителят се задължава за своя сметка да осигури анализ в оторизирана лаборатория. При установяване, че храната не отговаря на изискванията за качество, а именно: изтекъл срок на годност; увредена опаковка; видима промяна в цвят, мирис, консистенция, вкусови качества и

Условия за отваряне на офертите (Информация за упълномощените лица и процедура за отваряне)

Председателят на комисията декриптира получените оферти, след което в публичната преписка на поръчката в
платформата автоматично се визуализират наименованията, съответно имената, на участниците, включително
участниците в обединението, когато е приложимо, както и информация за датата и часа на подаването.

1. В процедурата може да участва участник, който отговаря на усл. на чл. 10 от ЗОП и изискв. на възложителя. Участник, за когото са налице някое от осн. на чл. 54, ал. 1 от т. 1 до т. 7 вкл. , чл. 55, ал. 1, т. 1, 3, 4 и 5 от ЗОП, чл. 107 от ЗОП, участници, които са свързани лица по смисъла на § 2, т. 45 от ЗОП, за обст. по чл. 3, т. 8 от ЗИФОДРЮПДРКТЛТДС, за осъждания за престъпления по чл. 194—208, чл. 213а—217, чл. 219—252, чл. 254а—260 от НК, извършени нарушения по чл. 61, ал. 1, чл. 62, ал. 1 или 3, чл. 63, ал. 1 или 2, чл. 228, ал. 3 от КТ, извършени нарушения по чл. 13, ал. 1 от ЗТМТМ, при наличие на обст. по чл. 69 от ЗПКОНПИ, за когото е налице някое от обстоятелствата по чл. 5к от Регламент (EС) № 2022/576 на Съвета , отн. огран. мерки с оглед на действията на Русия, дестабилизиращи положението в Украйна се отстраняват от процедурата. 2.Участник, който не отговаря на поставените критерии за подбор или не изпълни др. усл., посочено в обявл. и докум-я на общ. поръчка, , както и не представи оферта, която да отговаря на техн. изисквания и спец-ии, вкл. усл. на представяне, ще бъде отстранен от участие. 3.Условията за изпълнение на поръчката, тех спец-я и количества, указанията за подготовка на офертите, проект на договор и др. са посочени в документацията за участие, публикувана в електронната преписка на процедурата. 4.Гаранцията за изпълнение е в размер на 3 %от стойността на договора без ДДС . Гаранцията за изпълнение на договора трябва да бъде представена от участника в една от следните форми: парична сума, банкова гаранция или застраховка със срок на валидност, срока на действие на Договора, плюс 2 месеца.Всеки участник сам избира формата, под която да представи гаранция за изпълнение. Условията и сроковете за задържане или освобождаване на гаранцията са уредени в проекта за договор за обществена поръчка. 5. Прогнозната стойност на поръчката е максималната стойност на финансовия ресурс, който Възложителя може да осигури. Участник, който представи оферта, надвишаваща прогнозната стойност на обособената позиция ще бъде отстранен от участие в процедурата.
Транспортирането на съдовете с храна до Възложителя трябва да се извършва в съответна транспортна количка, гарантираща поддържане на температурата на приготвената храна до мястото на Възложителя.
Температурата на готови ястия при доставка следва да е:
-за топли храни -не по-ниска от 62° С
-за студени храни -в диапазона от 0 ° С до + 4° С
Общ брой на количките на Възложителя: 3 бр.
- Количката да е с три отделни гнезда с контрол на температурата в диапазона от +30°С до + 95°С.
- Материал: неръждаема стомана, устойчива на корозии
- Размери на количката: 1276 х 714 х 933 мм
- Капацитет на количката: 3 бр. гастро съдове GN 1/1-200 или техните подединици.
5. Кисело мляко за лежащо болни да се доставя подходящо пакетирано и маркирано, в опаковки от 200 гр., съответстващи на нормативните изисквания за хигиена, транспорт, съхранение и пр.
6. Супите за лежащо болни да се доставят подходящо пакетирани и маркирани, в опаковки от 250 гр., съответстващи на нормативните изисквания за хигиена, транспорт, съхранение и пр.
7. За оперативни закуски храната да се доставя подходящо пакетирана, маркирана и съответстваща на нормативните изисквания за хигиена, транспорт, съхранение, състав и пр.
8. За хемодиализа храната да се доставя индивидуално пакетирана, маркирана и съответстваща на нормативните изисквания за хигиена, транспорт, съхранение, състав и пр.
9. Всяка пратка трябва да бъде придружена от Доставен лист, подписан от определени от Възложителя и Изпълнителя лица, придружен с декларация за съответствие, подписана и подпечатана от технолога обществено хранене и/или диетолога на Изпълнителя, удостоверяваща, че храната е приготвена съгласно всички нормативни изисквания, в т.ч. и изискванията на „Сборник рецепти за диетични ястия за заведенията за обществено хранене и лечебно-профилактичните заведения“, изд. 1984 г.